Bree's blog - les recettes des copines !

Alors celle-là, Anne, je m'étonne que tu ne l'aies pas encore mise en ligne !

Bon, alors je m'y colle :

Pour 12 personnes (ah ben voilà, les mêmes que celles qui auront le tiramisu qui suit en dessert ;-))

1 gigot racourci ou une épaule d'agneau de 4,5 kg
6 gousses d'ail
2 c.à.s. d'huile d'olive
50 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de légumes
thym, laurier, sel et poivre en grains
3 c.à.c. de sucre en poudre

+ 1 cocotte en fonte allant au four, avec couvercle

Préchauffer le four th.4 (120 °C)

Faire revenir le gigot sur le feu, dans la cocotte, avec l'huile d'olive.
Quand il est un peu doré, ajouter les gousses d'ail, le thym, le laurier, le vin blanc, le bouillon et le sucre. Couvrir.
Enfourner alors pour 8 heures sans ouvrir le couvercle.

Le gigot se sert dans sa cocotte ... à la cuillere !

Tiens, une recette sucrée et rose, ça me remontera le moral après avoir blogué pour Chouchou ...

Bon.
Pour 12 personnes (houla, faut avoir beaucoup d'amis :-))

600g de mascarpone
600g de brisures de framboises surgelées (merci Picard)
300g de framboises fraîches (merci, euh .. Grand Frais ? ou alors on attend la saison ...)
300g de biscuits à la cuiller (à mon avis, ça doit le faire pas mal aussi avec des biscuits de Reims, les roses)
6 oeufs
8,5 c.à.s. (ils sont précis, à la rubrique recettes de Glamour ;-)) de sucre glace
2,5 c.à.s de sucre en poudre (décidément)

Mixer les brisures de framboises décongelées, le sucre en poudre et 5 cl d'eau. Réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à blanchissement. Ajouter petit à petit le mascarpone pour obtenir une crème lisse

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et un peu de sucre glace.

Mélanger délicatement la crème au mascarpone avec les blancs en neige.

Disposer au fond de petits verres des morceaux de biscuits retaillés et trempés dans le coulis de framboises. Puis ajouter une couche de crème, et enfin des framboises fraîches; recommencer une fois.

Décorer avec qq framboises et mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

Un de ceux que j'avais faits pour la teuf extra-terrestre ... !


180 g de farine
1/2 sachet de levure
2 grands bouquets de basilic frais
100 g d'épinards hachés surgelés
3 oeufs
3 gousses d'ail
100 g de râpé
4 c.à.s. de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100 g de pignons de pin
sel et poivre

Faire dégeler les épinards. Préchauffer le four th.180°C. Mixer les feuilles de basilic, les gousses d'ail, la moitié des pignons, le parmesan et l'huile d'olive.
Battre les oeufs, le lait et un peu de sel et de poivre, incorporer la farine et la levure, puis le gruyere râpé.
Incorporer la sauce au pesto et les épinards, puis, en dernier, le reste de pignons.
Verser ds un moule à cake beurré et mettre au four pour 50 mn environ.

Pour 4 personnes.

Affiner 4 escalopes de dinde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couper 1 sachet de mozzarella en 4 morceaux (dans la recette, c'est 2 paquets à couper chacun en 2 mais je trouve qu'un seul, c'est suffisant) et poser le fromage au centre de chaque escalope. Ajouter sel, poivre, sauge ciselée. Refermer les paupiettes et les maintenir, soit avec de la cordelette de cuisine, soit avec des piques en bois (plus joli). Faire cuire à la cocotte, feu moyen, avec 15cl de vin blanc et un filet d'huile d'olive. Pendant la cuisson, arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Faire cuire jusqu'à ce que les paupiettes soint bien dorées.

... qui tient cette recette de sa grand'mère, laquelle la tenait ... etc ... :-)


Piquer une belle orange de 44 (pas un de plus) grains de café.
Faire macérer le chef d'oeuvre durant 44 jours dans un litre d'eau de vie + 44 (pas un de moins) morceaux de sucre - si possible à l'abri de la lumière et bouteille bien bouchée.
Le 45e. jour, filtrer. Déguster. Prosit !


P.S. pour ce qui est de l'eau de vie, celle des vrais bouilleurs de cru d'autrefois n'existe sûrement plus. C'était d'ailleurs interdit...c'est bien pour cela d'ailleurs qu'elle était si bonne (enfin qu'elle devait être) !